КНИГА "МАРМЕЛАД ПО МОИМ ПРАВИЛАМ"
Как в легкости готовить разные виды и
вкусы мармелада.
🌼 Вся теория по мармеладу
🌼 Все виды мармелада - на желатине, пектине, агаре
🌼 Два рецепта-конструктора, как создавать новые вкусы
🌼 Сушка и хранение мармелада
🌼 Как исправить любую неудачу
🌼 Креативные виды и вкусы мармелада
🌼 Вся теория по мармеладу
🌼 Все виды мармелада - на желатине, пектине, агаре
🌼 Два рецепта-конструктора, как создавать новые вкусы
🌼 Сушка и хранение мармелада
🌼 Как исправить любую неудачу
🌼 Креативные виды и вкусы мармелада
ТЕОРИЯ И ПОДГОТОВКА
🔹Подробный теоретический блок.
🔹Список необходимого инвентаря
🔹Как выбрать пектин
🔹Про сахара
🔹Технология приготовления мармелада
🔹Базовые рецепты нарезного и фигурного мармелада
🔹Стабилизация и сушка
🔹Чем припудрить и как правильно хранить .
🔹Ошибки и их причины
🔹Как переварить мармелад
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАРЕЗНОГО МАРМЕЛАДА
🔹ОБлепиховый чай
🔹Гранатовый с кедровыми орехами
🔹Вишня-ваниль-каркадэ
🔹Красная смородина с лимоном
🔹Сочный лимон
🔹Крыжовник-апельсин
🔹Клубника-маракуйя
КРЕАТИВНЫЕ МАРМЕЛАДНЫЕ ВКУСЫ
🔹Мармелад Квас и солод
🔹Мармелад Шоколадный
🔹Мармелад Черный чай-карамель
🔹МАРМЕЛАД БЕЗ РАФИНИРОВАННОГО САХАРА
МЯГКИЙ МАРМЕЛАД КОНФИТЮР
🔹Как сделать мягкий мармелад в баночке
🔹Мармелад Апельсин-куантро
🔹Мармелад Малина-фундук
ПИКАНТНЫЕ МАРМЕЛАДНЫЕ ВКУСЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИКЕРОВ И ВИНА
🔹Глинтвейн с черным изюмом
🔹Белый мускат
🔹Абрикос-амаретто
🔹Вишневый пунш
🔹Карамель с темным ромом и чаем
🔹Клубника со сливочным ликером
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ФИГУРНОГО МАРМЕЛАДА
🔹Отличия нарезного и фигурного мармелада
🔹Чёрная смородина
🔹Зелёный киви
🔹Пряный апельсин
🔹МАРМЕЛАД В АВТОРСКИХ МОЛДАХ
🔹Рецепт мармелада на пектине + желатине
ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД
Теория
Базовый рецепт и описание технологии жевательного мармелада, из которого готовятся популярные мишки и червячки.
Мармелад идеален для мелких фигурок, имеет очень плотную, жевательную текстуру.
ЧАЙНАЯ ПАРА ИЗ МАРМЕЛАДА
🔹Апельсиновый мармелад на агар-агаре, рецепт для авторского молда "Чайная пара".
Только из агарового мармелада получится сделать чайную пару, которая будет отлично держать форму.
Такой мармелад станет отличной креативной подачей оформления подарков.
Получить доступ к книге
Стоимость 2990 р.
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
АВТОР ПРОГРАММЫ
Татьяна Барковская, основала онлайн школу и исполнила свою мечту о собственном бизнесе.
Более 6 лет опыта в кондитерском деле.
Главная миссия - помогать другим осуществить мечту о своем кондитерском деле.
Обучила более 5000 учеников на марафонах и курсах.
Разработала собственную обучающую методику.
Прошла путь от офисного сотрудника до преподавателя онлайн школы.
Автор многих кондитерских курсов:
Курс по зефиру «Зефирная фея»;
Курс по ремесленному шоколаду «Все в шоколаде»;
Курс по натуральному мармеладу на пектине «Сладкий ноябрь» и многие другие.