КУРС ПО ДЕСЕРТУ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ ЛЮБИМЫЙ ДЕСЕРТ НА СВОЕЙ КУХНЕ!

🍬Удобное обучение в формате видео уроков с доступом 24/7.

🍬Полноценная поддержка и обратная связь от автора курса.

🍬Научитесь делать птичье молоко разных видов и вкусов!

🍬Изучите все тонкости глазировки и работы с шоколадом.

🍬Разберетесь в технологии, а это залог стабильного результата.

🍬Получите сертификат об окончании после сдачи финальной работы.

ВЫБРАТЬ ТАРИФ

КУРС

"ПТИЧКА НА ДЕСЕРТ"

Освойте десерт, который выглядит дорого и продаётся легко.

• Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
• Получайте качественную обратную связь от меня лично
• Средний темп прохождения курса - 1 месяц
• Доступ к курсу и поддержка - от 6 месяцев
• Получите сертификат об окончании

СТАРТ 30 МАРТА

ВЫБРАТЬ ТАРИФ

КОМУ ПОДХОДИТ КУРС?

НОВИЧКАМ

Вы хотите попробовать себя в кондитерском деле? Начните с простого и очень вкусного десерта!

ДОМАШНИМ ХОЗЯЙКАМ

У вас дети и внуки? Вы хотите дать им только самые лучшие и вкусные десерты?

КОНДИТЕРАМ

Чтобы освоить актуальное направление, расширить и дополнить ассортимент, занять прибыльную нишу и выделиться среди конкурентов.

ПРОГРАММА КУРСА

1 МОДУЛЬ

ПОДГОТОВКА

Групповой чат.
Программа курса.
Подробный список необходимого инвентаря и оборудования.
Пошаговое описание технологии приготовления.

Подробный теоретический блок.

Про агар. Виды и свойства.
Про сироп. Готовим инвертный сироп в домашних. условия.
Роль сиропа для десерта птичье молоко.
Сахар. Главный ингредиент, виды и свойства.
Вкусовое наполнение десерта.
Стабилизация.
Правила хранения.

2 МОДУЛЬ

КЛАССИЧЕСКАЯ ПТИЧКА

Рецепты:

Торт "Птичье молоко", рецепт СССР.
Конфеты Птичье молоко в шоколаде.
Суфле Шоколадные страсти.
Суфле двухслойное Кофе-Кокос.
Суфле Дубайский вкус.

3 МОДУЛЬ

НА НЕЖНОМ СЛИВОЧНОМ КУРДЕ

Учимся готовить сливочный курд и адаптировать его под любые вкусы (цитрус, маракуйя, ягода).

Рецепты:

Суфле сочный Лимон с Имбирём.

Суфле экзотическая маракуйя.

Суфле Мохито, Лайм с Мятой и Ромом.

Суфле Облепиха с мёдом.

4 МОДУЛЬ

ЯГОДНЫЕ ВКУСЫ

Разбираем все способы наполнения десерта ягодными вкусами.

Рецепты:

Суфле Клубника со сливками.
Суфле Вишня-Амаретто.

РАЗНЫЕ ВИДЫ ОБСЫПКИ

Виды обсыпки, что лучше выбрать и какие есть варианты, кроме какао.

5 МОДУЛЬ

СУФЛЕ БЕЗ САХАРА В СОСТАВЕ

Рецепты:

Суфле нежный Кокос.
Торт суфле Клубничный бенто".

Используем полезные подсластители вместо рафинированного сахара.

Сохраняем вкус и текстуру десерта.

Знакомимся с ремесленным шоколадом, готовим с нуля без сахара.
Изучаем шоколадную теорию и правила темперирования.
Готовим тёмный шоколад для глазировки десертов.
Создаем глазурь для идеального покрытия.