Для приготовления яблочного пюре нужно брать зеленые, кислые и крепкие яблоки — в них содержится наибольшее количество пектина.

💯Самый лучший сорт яблок — Антоновка, также подойдут поздние сорта яблок, которые хорошо хранятся.

✅Сорта яблок, которые чаще всего есть в магазинах — Семеренко или Гренни Смит-можно смело использовать.

Можно ли использовать любые другие сорта, красные и сладкие?

Можно, но учиться нужно только на тех, что указаны, чтобы потом можно было сравнить результат.

❗Важно сделать яблочное пюре для зефира самостоятельно❗

❌Не используйте на этапе обучения готовые пюре, которые продаются в магазинах, также джемы, варенья и густые детские соки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ?
Запекаем свежие яблоки в духовке:
✔️ Яблоки вымыть и разрезать пополам.
✔️ Очищать их от кожуры и косточек не нужно.
✔️ Выложить яблоки на противень разрезом вниз и запекать яблоки в духовке до мягкого состояния примерно 35 мин при 180 градусах.

✔️ Горячие, запеченные яблоки измельчить погружным блендером и протирать через сито — получается яблочное пюре.

Каким пюре должно получиться?
Яблочное пюре должно быть достаточно густое.
Готовое пюре должно хорошо держаться на ложке, приусилии падать с ложки, а не стекать с нее.

🫙Храните яблочное пюре без сахара в морозильной камере в герметичном контейнере или закатайте в стерильные банки (пюре хранится даже без добавления сахара!) длительное время.