🍪Бенто-тортик «Цветочный»

ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ С ЦВЕТОЧНЫМ ДЕКОРОМ И ТРЮФЕЛЬНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ.

Этот тортик сделаем квадратной формы, в качестве начинки будет шоколадный трюфель, зефирная основа будет из  бананового зефира и небольшого бисквитного слоя.

✅ Список необходимого инвентаря и ингредиентов.

✅ Видеоурок по созданию зефирной массы для декора (цветов). Готовим зефир брусничный.

✅ Видеоурок по созданию зефирной массы для основы торта.

📝 Проверка домашних заданий.

✅ Поддержка и обратная связь в групповом чате.



🌺 Доступ к материалам 1 год

🌺В рамках интенсива мы сделаем два вида зефирной сирени и два вида упаковки: в букете и в корзине.

Программа интенсива:

✔️ Готовим инвентарь и ингредиенты для изготовления сирени.

✔️ Рецепт зефира на соках. Заварная технология: разберем основные отличия в технологии.

✔️ Рецепт зефира на пюре. Классическая технология: разберем основные отличия в технологии.

✔️ Правила работы с готовой зефирной массой длительное время.


✔️ 🎥Видеоурок по декору сирени красителями-распылителями.


✔️ 🎥Видеоурок по декору сирени гелевыми водорастворимыми красителями.

✔️ 🎥Видеоурок по созданию каркаса для букета.

✔️ 🎥Видеоурок по сборке букета.

✔️ 🎥Видеоурок по оформлению сирени в подарочной корзине.

✅Групповой чат. 

✅Доступ к материалам 1 год.

СУФЛЕ «ТИРАМИСУ».

Интенсив, на котором вы приготовите десерт по мотивам знаменитого итальянского тирамису, но в исполнении нежного суфле на основе десерта «Птичье молоко».

Мы сохраняем узнаваемые вкусы и сочетания любимого тирамису, но переводим их в новый формат — воздушный, нежный и при этом стабильный по текстуре.

В десерте используются классические элементы тирамису: печенье савоярди, кофейная пропитка, кофейный ликёр и характерная вкусовая глубина, за которую многие так любят этот десерт.

Программа:

✔️ Подготовка: что необходимо для работы.

✔️ Необходимый инвентарь: что выбрать и на что обратить внимание.

✔️ Ингредиенты: рекомендации по выбору продуктов.

✔️ Пошаговая технология приготовления суфле «Тирамису».

✔️ Работа с печеньем савоярди, кофейной пропиткой и ликёром.

✔️ Все важные этапы приготовления десерта.

✔️ Сборка и стабилизация.

✔️ Порционная нарезка десерта.

💚 Доступ к материалам — 12 месяцев.

Результат:
Вы научитесь готовить десерт по мотивам итальянского тирамису в формате нежного суфле на основе «Птичьего молока», сохраняя любимый вкус, но в новом, интересном исполнении.

Отличная возможность попробовать знакомый десерт в необычной подаче и расширить свой ассортимент красивым и современным вариантом суфле.

ПРЕВРАТИТЬ ЗЕФИР В КРАСИВЫЕ ЦВЕТЫ МОЖНО ЛЕГКО И ПОНЯТНО 🌺

Зефирные цветы в молдах — это отличная альтернатива для тех, кто не может подружиться с зефирной  флористикой.
Вы получаете быстрый, аккуратный и предсказуемый результат без сложных техник ✨

Это навык, который даёт сразу несколько возможностей:
— готовить эффектные десерты для себя и близких 🎁
— создавать подарки, которые выглядят дорого 💎
— создавать красивые цветы и декор.

ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА:

✔️ ПОДГОТОВКА
Разберём, что действительно нужно для работы:
— силиконовые молды: как выбрать и на что обращать внимание
— необходимый инвентарь без лишних покупок
— проверенные ингредиенты, с которыми точно получится

✔️ ТЕХНОЛОГИЯ
— пошаговая система приготовления зефира для молдов
— ключевые отличия от классической техники
— понимание процесса для стабильного результата

✔️ ПРАКТИКА
— яблочный зефир, заварная технология 🍏
— ягодный зефир на примере чёрной смородины 🍇
— варианты замены ягод
— подробные видеоуроки по каждому этапу 🎥

✔️ РАБОТА С МОЛДАМИ

✔️ ФИНАЛЬНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ
— окрашивание зефирных цветов 🎨

✔️ ОШИБКИ И ИХ ПРИЧИНЫ ⚠️
Поймёте, почему не получается и как это исправить.

🌺 Доступ к материалам 12 месяцев

ЗАВАРНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ.

Описание заварной технологии.

Зефир Вишня-Каркаде, рецепт
Зефир Чернослив-Грецкий орех, рецепт
Зефир Апельсиновый, рецепт
Зефир Лимон с имбирём, рецепт
Зефир Киви-Клубника, рецепт
Зефир Манго-Маракуйя, рецепт

СМЕШАННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ.

ЗЕФИРНЫЕ КРЕАТИВЫ.

Зефир лимонный в форме лимонок.

ЗЕФИРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПОСЛЕДНИЕ НОВИНКИ.
Зефир цвета крем-брюле.
Зефир Цитрусовый микс.
Зефир в шоколаде, правила глазировки.

ЗЕФИР С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИКЁРОВ
Зефир с ликёром Baileys.
Зефир с ликёром Амаретто.

ЗЕФИР С МЯГКИМИ НАЧИНКАМИ.

Зефир Йогурт-Малина.
Зефир Пьяная вишня в шоколаде.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗЕФИРНЫХ ЦВЕТОВ.
Зефирные гортензии из готового джема.
Зефирные тюльпаны на соке.

ЗЕФИР БЕЗ САХАРА.
Яблочный зефир на сиропе топинамбура.
Клубничный ПП зефир.

ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ЗЕФИРОСЭНДВИЧЕЙ.
Печенье курабье.

СУШКА ЗЕФИРА
Сушка зефира, упаковка и хранение.

ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА ПО ЛИМОННОМУ ЗЕФИРУ 🍋

На интенсиве вы освоите один из самых ярких и востребованных вкусов — лимонный зефир.

Вы научитесь не только готовить зефир, но и превращать его в эффектные лимоны — без сложных насадок и лишних техник.

В программе:

1️⃣ Подготовка
— что нужно для старта
— инвентарь: что выбрать и где купить
— проверенные ингредиенты

2️⃣ Технология
— пошаговое описание приготовления зефира
— разбор всех ключевых моментов, чтобы результат получился с первого раза

3️⃣ Видеоуроки
🍋 как сделать пюре лимона
🍋 как получить сок из свежего имбиря
🍋 как приготовить яблочное пюре для зефира
🍋 подробный видеоурок по зефиру Лимон — Имбирь

4️⃣ Формирование и декор
— создаём лимоны двух видов, как на фото
— оформление без сложных насадок
— окрашивание сухими и гелевыми красителями
— создание реалистичного эффекта

🎁 Бонус
— подробный видеоурок по подарочной упаковке со ссылками на всё необходимое

В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЫ:
— освоите популярный вкус, который легко продавать
— научитесь создавать эффектный и необычный зефир
— сможете делать десерт, который сразу привлекает внимание

Простой и понятный интенсив, который идеально подойдёт для новичков и поможет вам быстро освоить креативный зефир 🍋✨

Доступ к материалам — 12 месяцев.

СУФЛЕ «ТИРАМИСУ».

Интенсив, на котором вы приготовите десерт по мотивам знаменитого итальянского тирамису, но в исполнении нежного суфле на основе десерта «Птичье молоко».

Мы сохраняем узнаваемые вкусы и сочетания любимого тирамису, но переводим их в новый формат — воздушный, нежный и при этом стабильный по текстуре.

В десерте используются классические элементы тирамису: печенье савоярди, кофейная пропитка, кофейный ликёр и характерная вкусовая глубина, за которую многие так любят этот десерт.

Программа:

✔️ Подготовка: что необходимо для работы.

✔️ Необходимый инвентарь: что выбрать и на что обратить внимание.

✔️ Ингредиенты: рекомендации по выбору продуктов.

✔️ Пошаговая технология приготовления суфле «Тирамису».

✔️ Работа с печеньем савоярди, кофейной пропиткой и ликёром.

✔️ Все важные этапы приготовления десерта.

✔️ Сборка и стабилизация.

✔️ Порционная нарезка десерта.

💚 Доступ к материалам — 12 месяцев.

Результат:
Вы научитесь готовить десерт по мотивам итальянского тирамису в формате нежного суфле на основе «Птичьего молока», сохраняя любимый вкус, но в новом, интересном исполнении.

Отличная возможность попробовать знакомый десерт в необычной подаче и расширить свой ассортимент красивым и современным вариантом суфле.

ГОТОВИМ ЗЕФИР ИЗ ЯГОД ОБЛЕПИХИ 🧡

Облепиха — это ягода-исключение, если говорить про зефир.
В её составе много жиров, и стандартные рецептуры здесь не работают.

Чтобы зефир получился пышным, держал форму и имел чёткие красивые рёбра — нужна отдельная, грамотно выстроенная рецептура с другими пропорциями ингредиентов.

На интенсиве вы разберётесь в этой технологии и научитесь работать с облепихой правильно — без потери текстуры и внешнего вида.

В ПРОГРАММЕ:

ТЕХНОЛОГИЯ
— две разные техники для нарезного зефира и классического

— нарезной облепиховый зефир
— зефирные половинки с чёткими, красивыми рёбрами

 ВИДЕОУРОКИ
🤍 подробный видеоурок по приготовлению облепихового зефира с четкими рёбрами
🤍 видеоурок по нарезному зефиру из натуральных ягод

РЕЦЕПТУРЫ
— отработанные рецепты, с которыми всё получится
— точные пропорции под сложную ягоду

ПОДДЕРЖКА
— обратная связь по вашим результатам

В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЫ:
— научитесь работать со «сложной» ягодой без потери качества
— освоите сразу два варианта зефира
— сможете делать зефир с идеальной текстурой и красивыми рёбрами

Если вы любите облепиху — вы сможете превращать её в воздушный, красивый зефир, который выглядит так же эффектно, как и классические вкусы 🧡

💚 Доступ к материалам — 12 месяцев

ЗЕФИР В ФОРМЕ МОРОЖЕНОГО. КРЕАТИВНАЯ 

ПОДАЧА ДЕСЕРТА.

Интенсив, на котором вы освоите технологию приготовления зефира по заварной методике и научитесь создавать креативный зефир в форме шариков мороженого, которые не тают и выглядят очень реалистично.

Главный акцент программы — работа с одной зефирной массой и создание на её основе сразу нескольких вкусов.
Вы научитесь экономить время и при этом расширять ассортимент десертов.

В рамках интенсива вы:

— Освоите приготовление яблочного зефира по заварной технологии с подробным пошаговым видеоуроком.

— Разберёте этап подготовки и базовую теорию, необходимую для стабильного результата.

— Научитесь правильно работать с ягодным пюре для наполнения вкусом.

— Освоите принцип разделения одной зефирной массы на несколько вкусов в рамках одной партии.

— Изучите варианты начинок и наполнений: ягодные, шоколадные, карамельные, и правила их введения в зефир.

— Научитесь формировать зефир в виде реалистичных шариков мороженого.

— Поймёте, как использовать такие изделия для декора, подарочных наборов и нестандартной подачи десертов.

Дополнительно:

— Доступ к закрытому чату с обратной связью.
— Доступ к материалам интенсива — 12 месяцев.

Результат:
Вы сможете из одной порции зефирной массы создавать несколько вкусов и оформлять их в формате креативных десертов, которые визуально имитируют мороженое и привлекают внимание клиентов.

СЕРДЕЧКИ ИЗ ВИШНЁВОГО ЗЕФИРА С МАРМЕЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ ❤️

Это не просто десерт — это эффектная подача, которая сразу привлекает внимание и отлично подходит как для подарков, так и для продаж.

На интенсиве вы освоите технологию зефира для силиконовых форм и научитесь создавать аккуратные, чёткие формы с идеальной текстурой.

Зефирная масса готовится более мягкой и пластичной, чтобы она легко заполняла форму и точно повторяла каждый изгиб без дефектов.

Дополнительно вы сделаете десерт ещё интереснее — добавите внутрь яркую мармеладную начинку с насыщенным вкусом и приятной кислинкой.

В ПРОГРАММЕ:

1️⃣ ГОТОВИМ ЗЕФИР
— готовим вишнёвый зефир с ноткой бобов тонка
— работаем с рецептурой для силиконовых форм
— получаем массу, с которой удобно работать и которая идеально держит форму

2️⃣ МАРМЕЛАДНАЯ НАЧИНКА
— отдельный видеоурок по приготовлению мармелада
— готовим мармелад из красной смородины с яркой кислинкой
— рецептура на пектине, подходящая для форм

3️⃣ ФОРМИРОВАНИЕ И СБОРКА
— собираем зефир с мармеладной серединкой

4️⃣ ДЕКОР
— создаём шоколадный декор
— оформляем десерт в креативной и современной подаче

🎁 В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЫ:
— освоите технологию зефира для форм
— научитесь делать изделия с начинкой
— получите эффектный десерт, который можно дарить или продавать

🌺 Доступ к материалам — 12 месяцев

ШОКОЛАДНЫЙ ЗЕФИР.

Готовим зефир с насыщенным шоколадным вкусом без использования красителей.

На интенсиве вы освоите смешанную технологию приготовления зефира и разберёте ключевой нюанс работы с какао.

Важно: просто добавить какао-порошок в базовую рецептуру недостаточно — это приведёт к потере структуры.

Наша задача — создать шоколадный зефир с ярким вкусом, сохранив при этом идеальную, стабильную текстуру.

Программа:

✔️ Подготовка: что необходимо для работы.

✔️ Необходимый инвентарь и  ингредиенты: проверенные позиции и рекомендации по выбору.

✔️ Шоколадный зефир  по смешанной технологии.
Рецепт + подробный видеоурок.

✔️ Технология введения какао без потери структуры зефира.

✔️ Возможные ошибки при работе с какао и их причины.

💚 Доступ к материалам — 12 месяцев.

ЯРКИЕ ЗЕФИРНЫЕ ВКУСЫ, ИДЕАЛЬНЫЕ ДЛЯ

 ПОДАРОЧНОГО АССОРТИ.

СРАЗУ 4 ВКУСА В ОДНОЙ ПРОГРАММЕ!

Программа интенсива: 

◼️ Подготовка: покупаем все необходимое.

Яблочный зефир с добавлением ароматного ликера. Добавляем ликер в готовую зефирную массу для максимального аромата и вкуса.

Шоколадный зефир с мягкой начинкой из вишневого кули и рома.

Готовим зефир с горчинкой от грейпфрута и с добавлением ароматного ликера Апероль. Ликер добавляем свежим)

Самый популярный праздничный вкус, который в легкости можно уместить в одной зефирной половинке.

🌺 Сертификат об успешном окончании 

🌺 Доступ к материалам 1 год

🌺 Вкусные праздничные наборы из зефира, которые вы сможете подарить родным и близким или сделать на заказ.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЗЕФИР - ЭТО ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ!

Научимся всем нюансам по приготовлению зефира в шоколаде.

ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА:

✅ ТЕМПЕРИРОВАНИЕ
Теория и практика темперирования.

✅ Глазируем зефир тёмным и белым шоколадом

Упакуем КРАСИВО шоколад и зефир В ШОКОЛАДЕ
Разберём все правила хранения и сушки

✅ Отработанные рецепты
✅ Подробные видеоуроки
✅ Теоретический блок, в котором мы разберём с вами все нюансы приготовления шоколада и зефира
✅ Обратная связь 
🌺 Доступ к материалам ИНТЕНСИВА 1 год
🌺 Сертификат о прохождении ИНТЕНСИВА

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ФИГУРНОГО МАРМЕЛАДА.

Ананас с лаймом и семенами чиа, рецепт.
Инжир - мускатный орех, рецепт.
Черника с синим базиликом, рецепт.
Чёрная смородина, рецепт.
Эскимо из зелёного киви, рецепт.
Пряный апельсин, рецепт.

КРЕАТИВНЫЕ МАРМЕЛАДНЫЕ ВКУСЫ.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЖЕВАТЕЛЬНОГО МАРМЕЛАДА.
Пошаговое описание технологии приготовления.
Рецепт для жевательного мармелада.

СКИДКИ И ПРОМОКОДЫ.

ИНТЕНСИВ ПО ВИННОМУ МАРМЕЛАДУ НА ПЕКТИНЕ.

Программа:

🌺 Сертификат об успешном окончании.

🌺 Доступ к материалам 1 год.

🌺 Создадите один из самых вкусных мармеладных вкусов.

ДРОВИШКИ ИЗ ДОМАШНЕГО МАРШМЕЛЛОУ.

Готовим один из самых вкусных вариантов домашнего маршмеллоу — жареный маршмеллоу в креативной подаче в формате берёзовых дровишек.

Интенсив, на котором вы не просто освоите базовую технологию, а научитесь создавать десерт, который выглядит необычно, привлекает внимание и отлично подходит для подарков и продаж.

Программа:

✔️ Подготовка: что необходимо для работы.

✔️ Необходимый инвентарь: что действительно нужно и как правильно выбрать.

✔️ Ингредиенты: рекомендации по выбору и работе с ними.

✔️ Теория:
— работа с сиропом
— особенности и свойства желатина

✔️ Домашний маршмеллоу.
Подробный видеоурок по приготовлению с использованием силиконовых форм.

✔️ Формирование «дровишек» и создание реалистичного внешнего вида.

✔️ Правила обжарки маршмеллоу: как получить тот самый вкус и текстуру.

✔️ Обпудривание и хранение готового изделия.

💚 Доступ к материалам — 12 месяцев.

Результат:
Вы научитесь готовить домашний маршмеллоу, правильно его обжаривать и оформлять в виде креативного десерта, который выглядит эффектно и вызывает желание сразу попробовать.

Отличная возможность познакомиться с технологией маршмеллоу и создать простой, но очень интересный и продающий десерт.

ЛЮБИМЫЕ ДЕСЕРТЫ БЕЗ САХАРА. 

Готовим десерты без рафинированного сахара, глютена и молочных продуктов. 

В программе: 

Яблочный, ягодный зефир с отличной текстурой.

ПП мармелад

Натуральный мармелад на пектине без раф. сахара.

Леденцы из изомальта

Доступ в закрытый чат с обратной связью
Сертификат
Доступ к материалам - 6 мес

ПРОГРАММА КУРСА.

ПОДГОТОВКА

• Групповой чат
• Программа курса
• Подробный список необходимого инвентаря и оборудования
• Пошаговое описание технологии приготовления

• Про агар. Виды и свойства.
• Про сироп. Готовим инвертный сироп в домашних условия. Роль сиропа для десерта птичье молоко
• Сахар. Главный ингредиент, виды и свойства.
• Вкусовое наполнение десерта
• Стабилизация
• Правила хранения

КЛАССИЧЕСКАЯ ПТИЧКА

Рецепты:
Торт "Птичье молоко", рецепт СССР.
Конфеты Птичье молоко в шоколаде.

Суфле Шоколадные страсти.
Суфле двухслойное Кофе-Кокос.
Суфле Дубайский вкус.

НА НЕЖНОМ СЛИВОЧНОМ КУРДЕ

Учимся готовить сливочный курд и адаптировать его под любые вкусы (цитрус, маракуйя, ягода).
Рецепты:
Суфле сочный Лимон с Имбирём.
Суфле экзотическая маракуйя.
Суфле Мохито, Лайм с Мятой и Ромом.
Суфле Облепиха с мёдом.

Доступ 6 месяцев

Групповой чат.

СБОРНИК «ЖАР-ПТИЦА». 

ОБНОВЛЁННАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ДЕСЕРТОВ НА ОСНОВЕ СУФЛЕ.

Полная система приготовления десертов на основе «Птичьего молока» — от базы до современных вкусов, форматов и подач.

Сборник обновлён и дополнен новыми вкусами, сочетаниями и вариантами оформления, чтобы вы могли создавать не просто десерты, а полноценную линейку, которая продаётся.

В сборнике вы найдёте:

Полезная теория.
Понимание технологии, без которой невозможно получить стабильный результат.

Вкусовые наполнения.
Как создавать разные вкусы на одной базе и работать с сочетаниями.

Покрытия для десерта «Птичье молоко».
Шоколад, глазури и варианты оформления.

Возможные ошибки и их причины.
Разбор ключевых моментов, из-за которых десерт может не получаться.

Хранение и упаковка.
Как сохранить текстуру и внешний вид десерта.

Классика и основа:

Торт «Птичье молоко» по классической рецептуре.
Нарезное «Птичье молоко» классическое.
Суфле «Шоколадные страсти».

Авторские и современные вкусы:

Суфле Кофе — карамель — арахис.
Суфле «Дубайский вкус».
Эскимо из суфле «Имбирный пряник».

Суфле без сахара:

ПП суфле Кокос с миндалём.
Торт «Птичка-клубничка» без сахара.
Веганская «Птичка» без белка и сахара.

Суфле с ягодными вкусами:

Суфле «Малиновый чизкейк».
Суфле «Клубника со сливками».
Пончики из суфле «Вишня — амаретто».
Суфле «Черничный пломбир».

Суфле на нежном сливочном курде:

Апельсин — куантро.
Сочный лимон с имбирём.
Манго — маракуйя.

Суфле «Тирамису» и десерты на его основе:

Суфле «Тирамису».
Суфле «Сливочный бейлиз — ваниль».
Суфле «Груша — рикотта».

Дополнительно в сборнике:

Фигурки для декора.
Идеи оформления и подачи.

Сборник подойдёт вам, если вы хотите:
— освоить технологию суфле «Птичье молоко» на глубоком уровне
— научиться создавать разные вкусы на одной базе
— собрать линейку десертов для продаж
— делать современные, красивые и востребованные десерты

Результат:
Вы получаете не один рецепт, а систему, с помощью которой сможете создавать десятки вкусов и форматов десертов на основе суфле.

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО».

Готовим тот самый торт по рецептуре СССР, который многие помнят с детства.

Нежное, воздушное суфле в сочетании с бисквитной основой и шоколадной глазурью — классика, которую невозможно перепутать.

Программа:

✔️ Подготовка: что необходимо для работы.

✔️ Необходимый инвентарь: что выбрать и на что обратить внимание.

✔️ Ингредиенты: рекомендации по выбору продуктов.

✔️ Классическое суфле «Птичье молоко».
Пошаговое приготовление и разбор технологии.

✔️ Бисквит для основы торта.
Технология приготовления.

✔️ Сборка торта.

✔️ Шоколадная глазурь для покрытия.
Подробное приготовление и нанесение.

💚 Доступ к материалам — 12 месяцев.

Результат:
Вы приготовите классический торт «Птичье молоко» с нежной, стабильной текстурой суфле и правильным вкусом, как в оригинальной рецептуре.

Отличная возможность повторить любимый десерт и добавить его в своё меню или домашнюю коллекцию.

🐷🐰🐻МАРШМЕЛЛОУ МОРДАШКИ

Научитесь делать забавные фигурки из маршмеллоу.

Почему маршмеллоу продолжают набирать популярность?

✔️ Маршмеллоу одни из самых популярных десертов.
✔️Самая низкая себестоимость.
✔️ Отличная детская тематика, которая всегда актуальна!

Программа:

Теория и подготовка.

Видеоурок по приготовлению массы маршмеллоу.

Как работать с массой длительное время. 

Окрашивание, техника отсаживания, декор.

Доступ к видео урокам 1 год.

Пошаговый рецепт массы маршмеллоу из которой получаются идеальные фигурки:
Видео по созданию:
🐸Лягушат
🐌Улиток
🐱Котики
🐻Мишек
🐛Гусениц
😁Смайликов
🐣ПАСХАЛЬНЫХ ЦЫПЛЯТ

🔸ПРАВИЛА И ОСОБЕННОСТИ ПРИ РАБОТЕ С ГОТОВОЙ МАССОЙ.
🔸СУШКА И ХРАНЕНИЕ МАРШМЕЛЛОУ
🔸Поддержка и обратная связь

Бонус интенсива - видеоурок по приготовлению смайликов из маршмеллоу.

Программа СБОРНИКА:

🌼 Подготовка и теоретический блок

🌼Список инвентаря и ингредиентов

🌼 2 технологии:

🔸Маршмеллоу на белке

🔸Маршмеллоу без белка

🌼 Два рецепта-констуктора

🌼 Сушка и хранение маршмеллоу

🌼 Скидки и промокоды в интернет-магазинах

🌼 Маршмеллоу мордашки

СОДЕРЖАНИЕ

Подготовка и теория:

• Список инвентаря
• Список ингредиентов
• Желатин, его виды и свойства.
• Инвертный сироп, рецепт
• Варка сиропа для маршмеллоу
• Описание технологии приготовления

Маршмеллоу на белке, рецепт-конструктор

КАК НАПОЛНИТЬ МАРШМЕЛЛОУ РАЗНЫМИ ВКУСАМИ:
(ягоды, орехи и шоколад, цитрусовые, сухие добавки)
Сушка маршмеллоу

• Кокосовые шарики из маршмеллоу
• Маршмеллоу шоколад & ваниль двухслойный
• Маршмеллоу вишня арахис
• Маршмеллоу лайм с мятой
• Маршмеллоу с кусочками малины, рецепт
• Маршмеллоу соленая карамель, рецепт
• Рецепт солёной карамели, описание
• Маршмеллоу лимон с имбирем, рецепт
• Маршмеллоу жареный с ванилином, рецепт
• Маршмеллоу лесной орех, рецепт
• Маршмеллоу кофейный, рецепт

Маршмеллоу без белка, рецепт-конструктор

КАК НАПОЛНИТЬ МАРШМЕЛЛОУ РАЗНЫМИ ВКУСАМИ:
ягоды, орехи и шоколад, цитрусовые, сухие добавки

• Фигурки из Апельсинового маршмеллоу
• Маршмеллоу Клубника с Лаймом
• Маршмеллоу Ягодный микс
• Маршмеллоу пончики Черника с Лавандой
• Маршмеллоу Красная смородина - Лимон
• Маршмеллоу с ликёром Бейлиз
• МАРШМЕЛЛОУ ЗВЕРЮШКИ

Рецепт и описание приготовления
Нюансы и советы по работе с массой
Возможные ошибки и их причины
Скидки в интернет магазине по промокоду

ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ С ЦВЕТОЧНЫМ ДЕКОРОМ И МАРМЕЛАДНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ.

Этот тортик сделаем привычной круглой формы, в качестве начинки будет черничный мармелад, зефирная основа будет из лимонного зефира по заварной технологии.

✅ Список необходимого инвентаря и ингредиентов.

✅ Видеоурок по созданию зефирной массы для декора (цветов).

✅ Видеоурок по созданию зефирной массы для основы торта.

📝 Проверка домашних заданий.

✅ Поддержка и обратная связь в групповом чате.


🌺 Доступ к материалам 1 год

ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА:

✅ НАУЧИМСЯ РАБОТАТЬ С ДВУМЯ ВИДАМИ ШОКОЛАДА РЕМЕСЛЕННЫМ И БЕЛЬГИЙСКИМ

✅ НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ РЕМЕСЛЕННЫЙ ШОКОЛАД С НУЛЯ
✅ ПРИГОТОВИТЕ СВОЮ ПЕРВУЮ ШОКОЛАДНУЮ ПЛИТКУ

✅ПРИГОТОВИМ ДВА ВИДА ЗЕФИРА:
яблочный и клубничный

✅ Темперируем шоколад.
Теория и практика темперирования.

✅ Глазируем зефир тёмным и белым шоколадом

Упакуем КРАСИВО шоколад и зефир В ШОКОЛАДЕ
Разберём все правила хранения и сушки

Что ВХОДИТ?

✅ Отработанные рецепты
✅ Подробные видеоуроки
✅ Теоретический блок, в котором мы разберём с вами все нюансы приготовления шоколада и зефира
✅ Обратная связь от меня лично и проверка домашних заданий.
🌺 Доступ к материалам ИНТЕНСИВА 1 год
🌺 Сертификат о прохождении ИНТЕНСИВА

Программа курса:
✨Пошаговое описание технологии
✨Сливочная ириска с «Ваниль & Соль»
✨Фруктовая ириска «Экзотическая маракуйя»
✨Ягодная ириска «Чёрная смородина»
✨Цитрусовая ириска «Сочный лимон»
✨Шоколадная ириска «Любимый Вкус»- две технологии и два рецепта
✨Ореховая ириска «Жареный миндаль»
✨Сливочная ириска «Соленая карамель»
✨Кофейная ириска в шоколаде «Кофе - корица»

Бонус курса «Мягкая сливочная карамель»

Что входит?

✅ Список необходимого инвентаря и ингредиентов
✅ Видеоуроки по приготовлению ирисок
✅ Отработанная рецептура
✅ Поддержка и обратная связь 
✅ Доступ 1 год
❤️ Сертификат

ИНТЕНСИВ «МОЯ ПЕРВАЯ ПЛИТКА».

Возможность познакомиться с ремесленным шоколадом и приготовить его с нуля в домашних условиях, даже если вы никогда раньше не работали с натуральным шоколадом.

Интенсив подойдёт тем, кто хочет понять, как устроен настоящий шоколад, попробовать его вкус и научиться готовить его своими руками.

Программа:

✔️ Подготовка: что необходимо для начала работы.

✔️ Необходимый инвентарь: что выбрать и на что обратить внимание.

✔️ Ингредиенты: рекомендации по выбору качественного шоколада.

✔️ Подробный гид по приготовлению ремесленного шоколада.

✔️ Темперирование шоколада.
Пошаговая технология и разбор процесса.

✔️ Важные нюансы при работе с шоколадом.

✔️ Правила хранения готового продукта.

💚 Доступ к материалам — 12 месяцев.

Результат:
Вы попробуете натуральный ремесленный шоколад, научитесь готовить его на своей кухне и поймёте, что этот процесс гораздо проще, чем кажется.

Возможно, именно с этого интенсива начнётся ваше увлечение шоколадом и желание готовить его снова и снова.

БЕЛЁВСКАЯ ПАСТИЛА — ТОТ САМЫЙ ВКУС И ДАЖЕ ЛУЧШЕ 🍏

Этот интенсив — возможность научиться готовить настоящую белёвскую пастилу:
воздушную, нежную, с текстурой бисквита и насыщенным яблочным вкусом.

В основе — до 90% натурального яблочного пюре.
Без лишних добавок, с понятным составом и чистым вкусом.

Пастила получается лёгкой, пористой, буквально тает во рту и отлично подходит как для себя, так и для подарков или продаж.

Отдельный плюс — вы можете готовить её:
— без подсластителей вообще
— с минимальным количеством сахара
— или используя сладкие сорта яблок

Всё под ваш вкус и задачи.

В ПРОГРАММЕ:

1️⃣ ПОДГОТОВКА
— необходимый инвентарь
— как сделать яблочное пюре
— ингредиенты и важные нюансы

2️⃣ ТЕХНОЛОГИЯ
— пошаговое приготовление белёвской пастилы
— правильная структура массы
— как добиться воздушной текстуры

3️⃣ ВИДЕОУРОК
— подробный видеоурок по всем этапам
— от пюре до готового десерта

4️⃣ СУШКА
— ключевые этапы сушки
— как не пересушить и не испортить текстуру
— как получить ту самую «бисквитную» структуру

5️⃣ ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА
— как сохранить свежесть и мягкость
— варианты упаковки для подарков и продаж

В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЫ:
— научитесь готовить настоящую белёвскую пастилу
— поймёте технологию и сможете повторять результат стабильно
— получите десерт с натуральным составом и высокой ценностью

Доступ к материалам — 12 месяцев

Простой и понятный интенсив, который подойдёт даже новичкам и позволит вам освоить один из самых любимых натуральных десертов 🍏✨

Важно!

Для приготовления пастилы в домашних условиях нужна электрическая духовка и возможностью точно выставить температуру.

НАРЕЗНОЙ ЛИМОННЫЙ ЗЕФИР С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ С ДЕКОРОМ.

🌼Креативная подача нарезного зефира;

👉🏻Подробный видео урок по приготовлению зефира

👉🏻Урок по созданию шоколадного декора

👉🏻Урок по глазировке.

Доступ к материалам интенсива - 1 год

Поддержка и обратная связь.

Программа сборника

✨Раздел первый
ЗЕФИР ИЗ ПЮРЕ КЛУБНИКИ

Готовим клубничное пюре для зефира
Заварная технология из 100% пюре клубники
Смешанная техники из свежих ягод клубники
Классическая технология яблоко и клубника

✨Раздел второй
КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР С РАЗНЫМИ ВКУСАМИ

Клубника - базилик
Клубника - маракуйя
Клубника - банан
Клубника - лайм

✨Раздел третий
ЗЕФИР ИЗ КЛУБНИЧНОГО ДЖЕМА

Виды клубничного джема
Клубничный зефир на домашнем джеме
Клубничный зефир на готовом джеме

✨Раздел четвертый
ЗЕФИР ИЗ КЛУБНИЧНОГО СОКА

Зефир из клубничного сока
Скидки и промокоды в интернет-магазинах

🍹Женская линейка — «Женская слабость»

Красная помада
Малина, просекко, ваниль. Лёгкий, игривый и дерзкий вкус с ягодной кислинкой и игристым характером.

Шёлковое платье
Абрикос, шампанское, белый шоколад. Нежный, сливочный, с мягким фруктовым телом и элегантным послевкусием.

Сливовый вечер
Спелая слива, кардамон, капля ванили. Тёплый, бархатный зефир с пряной глубиной и уютным характером.

Пряный глинтвейн
Красное сухое вино со специями. Согревающий, насыщенный, праздничный вкус с длинным послевкусием.

Мужская линейка — «С мужским характером»

Вишнёвый поцелуй🍒
Вишня, бурбон, горький шоколад. Контрастный вкус с яркой кислинкой, тёплым алкоголем и шоколадной глубиной.

Стальной характер
Тёмный ром, апельсиновая цедра, миндаль. Выдержанный, строгий зефир с чистым, взрослым послевкусием.

Сладкий грех
Чёрная смородина, красное вино, розовый перец. Глубокий ягодный вкус с винной теплотой и тонким пряным акцентом.

Сборник рецептов пасхальных десертов, которые вы приготовите всего за пару дней.

Простые, понятные и удобные технологии — справится даже новичок.

Вы быстро получаете стабильный результат без сложных процессов и лишних этапов.

В сборнике большой выбор декора для пасхальных куличей:
Фигурки из мармелада, пасхальные яйца из трюфеля, декор из изомальта и маршмеллоу, с помощью которых вы сможете легко создать красивую подачу.

ПРОГРАММА СБОРНИКА:

Творожная пасха лимон-мак.
Нежная пасха с гладкой текстурой и стабильным результатом без выпечки.

Творожный кулич.
Плотный, насыщенный кулич с влажным мякишем. Простой и понятный в приготовлении.

Белый мармелад для создания фигурок и декора куличей любой сложности.

Трюфель клюква-амаретто для пасхальных яиц.

Леденцы из изомальта на палочке.
Правила работы с изомальтом.

Декор "Пасхальные Цыплята" из нежного маршмеллоу.
Рецепт для маршмеллоу мордашек.

Декор для кулича из кусочков жаренного маршмеллоу.
Рецепт нежного домашнего маршмеллоу.
Декор "Пасхальные зайчики" из зефира и молдов.

Рецепты зефира для декора куличей.
Гладкая масса, которая отлично подойдет для создания цветов.

Рецепт зефира из красного вина с букетом специй.
Рецепт зефира из детского пюре "Агуша"

Бессрочный доступ

БАТОНЧИКИ КОКОСОВАЯ НЕЖНОСТЬ 🥥🍫

Этот интенсив — для тех, кто любит нежный, сочный кокос и вкус любимых шоколадных батончиков.

Вы приготовите десерт, который очень напоминает Баунти, но без рафинированного сахара и с понятным составом.

Батончики получаются мягкими, сочными внутри и покрытыми тонким слоем шоколада — идеальный баланс вкуса и текстуры.

Простой и доступный рецепт, с которым справятся даже новички.

Отлично подойдёт как:

— полезный перекус
— подарок
— угощение для близких

В ПРОГРАММЕ:

1️⃣ ПОДГОТОВКА
— разберём необходимые ингредиенты
— подберём удобный инвентарь
— всё, что нужно для старта без лишних затрат

2️⃣ ОСНОВА БАТОНЧИКОВ
— подробный видеоурок по приготовлению кокосовой начинки
— правильная текстура и баланс вкуса
— формирование батончиков

3️⃣ ШОКОЛАД
— отдельный видеоурок по приготовлению тёмного ремесленного шоколада
— разбор основ работы с шоколадом

4️⃣ ГЛАЗИРОВКА
— покрытие батончиков шоколадом
— аккуратный внешний вид
— нюансы, чтобы получилось красиво и вкусно

В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЫ:
— приготовите вкусные кокосовые батончики без сахара
— освоите базовые навыки работы с шоколадом
— получите десерт, который можно сразу подавать или дарить

Вы можете приготовить эти батончики уже сейчас и попробовать формат полезных конфет в шоколаде — это отличный способ познакомиться с конфетной тематикой и начать создавать свои десерты 🥥✨

Доступ к материалам — 12 месяцев

Программа:

1️⃣ Подготовка: покупаем все необходимое.
2️⃣ Необходимый инвентарь: где купить и какой лучше выбрать.
3️⃣ Ингредиенты: ссылки на рекомендованные и проверенные товары.


Вкусы мармелада Кохакуто:

💥БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ и правила наполнения разными вкусами.
💥ПОДРОБНАЯ ТЕОРИЯ. В чем секрет мармелада КОХАКУТО и почему только у него такая хрустящая сахарная корочка.
💥КОХАКУТО с ликером.
💥ДЕТСКИЕ ФИГУРКИ из кохакуто

🌺 КАРКАДЕ- ВАНИЛЬ
🌺 ЛИМОН -ИМБИРЬ
🌺 ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ - ЖАСМИН

✅ Подробные видеоуроки.
✅Описание технологии, возможные ошибки.

✅Как переварить мармелад, если он не получился.

✅ Поддержка и обратная связь в отдельном групповом чате.
✅ Доступ к материалам 1 год.

ИНТЕНСИВ ПО ЖЕВАТЕЛЬНОМУ МАРМЕЛАДУ.

1️⃣ Подготовка: покупаем все необходимое.
2️⃣ Необходимый инвентарь: где купить и какой лучше выбрать.
3️⃣ Ингредиенты: ссылки на рекомендованные и проверенные товары.
4️⃣ Теория и технология.

Вкусы мармеладного десерта:

🍒ВИШНЕВЫЙ, ЛИМОННЫЙ, АПЕЛЬСИНОВЫЙ

✅ Подробный видеоурок.
✅ Поддержка и обратная связь в отдельном групповом канале.
✅ Доступ к материалам 1 год.

Приготовите свой первый натуральный мармелад на пектине.

Попробуете интересные вкусы из чая и кофе:
Мармелад "Ароматный Эспрессо"
Мармелад "Чёрный чай с шиповником и яблоком"

Рекомендовано для новичков

Актуально для тех, кто давно хотел попробовать натуральный мармелад

Групповой чат + Доступ 1 год

🍏 Что Вас ждет в этом сборнике?

Пастила из натуральных ингредиентов, без химии и лишних добавок — только ягодное и яблочное пюре, которое подарит Вам максимальную пользу и вкус.

🌟 Ключевые преимущества пастилы:

Высокое содержание пюре:
Пастила из натуральных фруктовых и ягодных пюре — это источник витаминов и клетчатки, что делает её не только вкусной, но и полезной для здоровья!

Полезный десерт без сахара:
В сборнике есть рецепты ПП-пастилы, которая станет идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием или хочет уменьшить потребление сахара.

📚 Содержание сборника:
1. Пастила классическая:
— Пастила Яблоко-Корица — традиционное сочетание, которое нравится всем.
— Пастила "Тирамису" — для любителей изысканных десертов.
— Пастила "Пьяная вишня" — для тех, кто ищет нечто необычное и праздничное.

2. Заварная пастила:
— Яблочная пастила — идеальный выбор для поклонников классики.
— Пастила Абрикос-Миндаль — для тех, кто любит уникальные сочетания.
— ПП-пастила без сахара — отличный вариант для здорового питания.

3. Хрустящая пастила:
— Хрустики из яблочного пюре — легкие и аппетитные.
— Хрустики из черной смородины — насыщенные, с легким кисловатым вкусом.

🍓 Почему стоит выбрать сборник?
Полезность и натуральность.
Гибкость в выборе вкуса.

С помощью рецепта-конструктора для ягодной пастилы Вы сможете создавать бесконечное количество вариантов пастилы, адаптируя её под свой вкус и предпочтения.

Для всех, кто любит здоровое питание:
Пастила — это не только вкусно, но и полезно. Это отличный способ получить витамины и пищевые волокна, не отказываясь от сладкого.

Простота приготовления:
Все рецепты максимально понятны и не требуют сложных кухонных навыков. С этим сборником Вы станете настоящим мастером пастилы!

В сборнике Вы получите пошаговую инструкцию по приготовлению домашних хрустиков, идеальных для перекусов или в качестве дополнения к чаю.

БЕССРОЧНЫЙ ДОСТУП

🍯 ИНТЕНСИВ “МОЙ ПЕРВЫЙ ПРЯНИК” — СЛАДКИЙ СТАРТ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧИТСЯ У КАЖДОГО!

Вы давно мечтаете попробовать себя в пряничной выпечке, но откладываете?
Кажется, что тесто — это сложно, есть неудачный опыт, а с ним и страх - вдруг не получится?

💡 Секрет в том, чтобы начать с простого. С понятной пошаговой схемы, которая точно работает.

✨ Именно такую я создала для Вас в интенсиве “Мой первый пряник”.
Это идеальное начало, чтобы с первой попытки получилось вкусно, красиво и правильно!

📚 Что Вы получите в программе:

✅ Видеоурок по замесу козульного теста со всеми нюансами и секретами - здесь они есть))
✅ Отработанный рецепт, который не нужно дорабатывать "под себя".
✅ Правила выпечки: как сделать, чтобы пряник был ровным, не трескался и у него было идеальное дно.
✅ Теория: Вы не просто повторите, а поймёте, почему так. А значит, сможете повторить снова уверенно.
✅ Айсинг, заливка, роспись на примере пряников "Влюбленные котики"
✅ Урок по декору и созданию пряников с зефирной прослойкой.
✅ Поддержка и обратная связь в закрытом чате — Вы не одни! Я рядом, чтобы помочь, подсказать и вдохновить.

🎁 После интенсива Вы:
— сделаете свои первые идеальные пряники
— попробуете и удивитесь - КАКИЕ ЖЕ ОНИ ВКУСНЫЕ!!!!
— поймёте, что всё возможно, если правильно выстроить процесс
— сможете двигаться дальше — к росписи, оформлению, продажам!

📌 Доступ ко всем материалам — 24/7 в течение 6 месяцев
Можно пересматривать в своём темпе, возвращаться к урокам, закреплять навык.

Присоединяйтесь по ссылке и начните свой вкусный путь уже сегодня!

До встречи на интенсиве 💛

Ваш первый пряник ждёт Вас

БЕЛЁВСКАЯ ПАСТИЛА — ТОТ САМЫЙ ВКУС И ДАЖЕ ЛУЧШЕ 🍏

Этот интенсив — возможность научиться готовить настоящую белёвскую пастилу:
воздушную, нежную, с текстурой бисквита и насыщенным яблочным вкусом.

В основе — до 90% натурального яблочного пюре.
Без лишних добавок, с понятным составом и чистым вкусом.

Пастила получается лёгкой, пористой, буквально тает во рту и отлично подходит как для себя, так и для подарков или продаж.

Отдельный плюс — вы можете готовить её:
— без подсластителей вообще
— с минимальным количеством сахара
— или используя сладкие сорта яблок

Всё под ваш вкус и задачи.

В ПРОГРАММЕ:

1️⃣ ПОДГОТОВКА
— необходимый инвентарь
— как сделать яблочное пюре
— ингредиенты и важные нюансы

2️⃣ ТЕХНОЛОГИЯ
— пошаговое приготовление белёвской пастилы
— правильная структура массы
— как добиться воздушной текстуры

3️⃣ ВИДЕОУРОК
— подробный видеоурок по всем этапам
— от пюре до готового десерта

4️⃣ СУШКА
— ключевые этапы сушки
— как не пересушить и не испортить текстуру
— как получить ту самую «бисквитную» структуру

5️⃣ ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА
— как сохранить свежесть и мягкость
— варианты упаковки для подарков и продаж

В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЫ:
— научитесь готовить настоящую белёвскую пастилу
— поймёте технологию и сможете повторять результат стабильно
— получите десерт с натуральным составом и высокой ценностью

Доступ к материалам — 12 месяцев

Простой и понятный интенсив, который подойдёт даже новичкам и позволит вам освоить один из самых любимых натуральных десертов 🍏✨

Важно!

Для приготовления пастилы в домашних условиях нужна электрическая духовка и возможностью точно выставить температуру.