1 Модуль

1. Подробный теоретический блок - теория и химия процесса

• Учимся работать с сухим и сырым белком
• Сироп в составе зефира
• Агар-агар
• Яблочное пюре
• Химия процесса
• Тест на знание теории

2. Подробный теоретический блок - теория и химия процесса

• Знакомство с заварной технологией - преимущества заварной технологии
• Пошаговое описание технологии
• Какие соки подходят для данной технологии
• Рецепт зефира тюльпанов на соках

3. Сушка и хранение зефира

Задание 1.
Отработка процесса приготовления правильной зефирной массы

Задание 2.
Отработка рецепта на зефирных половинах

2 Модуль

1. Готовим зефирные тюльпаны по заварной технологии на соке

• Подробные видеоуроки по приготовлению тюльпанов из зефира
• Подробный урок по процессу отсадки
• Разбор возможных ошибок по отсадке тюльпанов
• Сушка и хранение тюльпанов из зефира

Задание 1. Готовим тюльпаны из зефира

• Подробный урок по окрашиванию листьев для тюльпанов
• Сделаем красивые листики из насадок и без насадки, просто из мешка для зефира
• Сделаем бутончик не распустившегося тюльпана

Задание 2. Приготовить листики из зефира

• Где купить всё для упаковки
• Сборка в круглую коробку
• Правила хранения подарочной упаковки

Задание 3. Собрать цветы в круглую коробку

В результате вы научитесь готовить тюльпаны на соке, поймете как сделать красивые листики и соберете свой первый подарочный набор

3 МОДУЛЬ

1. Знакомство со смешанной технологией

• Знакомство со смешанной технологией - преимущества данной технологии
• Пошаговое описание технологии
• Как приготовить пюре для данной технологии
• Рецепт зефира тюльпанов на пюре
• Подробные видеоуроки по приготовлению тюльпанов из зефира
• Подробный урок по процессу отсадки
• Разбор возможных ошибок по отсадке тюльпанов
• Зефирная масса

4 Модуль

1. Классическая технология

• Знакомство с классической технологией - преимущества данной технологии
• Пошаговое описание технологии
• Как выбрать джем
• Рецепт зефира тюльпанов на джемах
• Подробные видеоуроки по приготовлению тюльпанов из зефира
• Подробный урок по процессу отсадки

Задание 1. Приготовить тюльпаны из зефира на джеме

2. Фотография изделий

• Подробный урок, как сфотографировать зефир и тюльпаны красиво и эффектно без дорогостоящего оборудования прямо на телефон.

Задание 2. Фотографируем наши изделия

3. Сборка тюльпанов в подарочную корзинку

• Где купить всё для упаковки
• Правила хранения подарочной упаковки

ВРУЧЕНИЕ ДИПЛОМА

5 Модуль

1. Какие каналы продвижения сейчас работают.

• Как вести социальные сети без напряга.
• Платные и бесплатные методы продвижения.
• Как отстроиться от конкурентов и найти свою нишу.
• Секреты выхода на площадки для продвижения.
• Как оформить самозанятость и следует ли этого бояться.
• Как найти первых клиентов и как выйти на желаемый уровень дохода.
• Встреча с психологом - проработка страха продаж, страха нового и осуждения, психологии продаж, формирования цены и ценности Что входит:

Подробные видеоуроки Гайды и чек-листы Встреча с психологом Фудфотография

БОНУСЫ

• Рубрикатор Готовый контент план для кондитера на месяц
• Как посчитать себестоимость (подробная таблица) и как сформировать цену на своё изделие.
• Дополнительные площадки для продвижения и выход на них.