СБОРНИК
РЕЦЕПТОВ ПО
НАТУРАЛЬНОМУ
МАРМЕЛАДУ НА
ПЕКТИНЕ И ЖЕЛАТИНЕ
-20 + ВКУСОВ
МАРМЕЛАД ФИГУРНЫЙ И
НАРЕЗНОЙ+ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД-
Что входит?
🔹Подробный этап подготовки
🔹Свойства и роль каждого ингредиента
🔹Пошаговое описание технологии
🔹Рецепты для нарезного и фигурного мармелада
🔹Огромное вкусовое многообразие
🔹20 готовых рецептов из ярких вкусов
🔹Правила сушки и хранения мармелада
🔹Все возможные ошибки и их причины
🔹Удобный пдф формат для распечатки
Программа:
Подготовка и теория
Готовим инвентарь
Ингредиенты
Соки и разные виды пюре
Приготовление цитрусового пюре
Как выбрать пектин
Технология приготовления мармелада
Стабилизация и сушка
Чем припудрить и как правильно хранить
Ошибки и их причины
Рецепты для нарезного мармелада
Айва - облепиха
Клубника с лаймом
Гранатовый с кедровыми орехами
Малина - фисташка
Лимонный Глинтвейн с чёрным изюмом
Вишня-ваниль-каркадэ
Клюква с мёдом и лимоном
Крыжовник - апельсин
Абрикос - амаретто
Клубника - маракуйя
Красная смородина с имбирём и лимоном
Рецепты для фигурного мармелада
Манго-Маракуйя
Инжир - мускатный орех
Черника с синим базиликом
Слива - взрывная карамель
Чёрная смородина
Зелёный киви
Пряный апельсин
Жевательный мармелад
✅ Теоретический блок, в котором мы разберём нюансы
приготовления жевательного мармелада
🍋 Жевательный мармелад с цедрой лимона
🍊 Фигурки из жевательного мармелада с апельсиновым вкусом
🍒 Сердечки из жевательного мармелада Любимая вишня
АВТОР ПРОГРАММЫ
Татьяна Барковская, основала онлайн школу и исполнила свою мечту о собственном бизнесе.
Более 6 лет опыта в кондитерском деле.
Главная миссия - помогать другим осуществить мечту о своем кондитерском деле.
Обучила более 5000 учеников на марафонах и курсах.
Разработала собственную обучающую методику.
Прошла путь от офисного сотрудника до преподавателя онлайн школы.
Автор многих кондитерских курсов:
Курс по зефиру «Зефирная фея»;
Курс по ремесленному шоколаду «Все в шоколаде»;
Курс по натуральному мармеладу на пектине «Сладкий ноябрь» и многие другие.
Работы учеников
