Программа сборника
🌼 Расширенный теоретический блок
🌼 Три технологии приготовления с пошаговым описанием каждой
🌼 Два рецепта-конструктора
🌼 Сушка и хранение зефира
🌼 Рецепт для тюльпанов, цветов, молдов
🌼 Креативные виды и вкусы зефира
ТЕОРИЯ и ПОДГОТОВКА
🔹Подробный теоретический блок.
🔹Список инвентаря
🔹Теория про белок, агар-агар
🔹Приготовление яблочного пюре для зефира
🔹Приготовление ягодного пюре для зефира
🔹Приготовление цитрусового пюре для зефира
🔹Инвертный сироп
🔹Виды технологий приготовления зефира.
КЛАССИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
🔹Описание классической технологии
🔹ЯБЛОЧНЫЙ РЕЦЕПТ-КОНСТРУКТОР и вкусы на его основе: Корица, Кофе, Свежая мята, Кокос, Шоколад, Ваниль, Мак, Орехи
🔹Зефир Брусника с лимоном
🔹Зефир Клубника с Базиликом
🔹Зефир Малина-Боб Тонка
ЗАВАРНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
🔹Описание заварной технологии
🔹ЯГОДНЫЙ РЕЦЕПТ-КОНСТРУКТОР И ВКУСЫ НА ЕГО ОСНОВЕ:
Зефир из Сливы, Чёрной Смородины, Айвы, Клюквы, Брусники, Крыжовника, Клубники, Малины, Вишни, Черники
🔹Зефир Красная смородина с лимоном
🔹Зефир Чёрная смородина
🔹Зефир Инжир-Грейпфрут
🔹Зефир Мохито Лайм и Мята
🔹Зефир Вишня-Каркадэ
СМЕШАННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
🔹Описание смешанной технологии
🔹Зефир Карамельный
🔹Зефир Банановый с кофе и шоколадом
🔹Зефир Фейхоа с Лаймом
🔹Зефир Клубника с Калиной
🔹Зефир с Горьким какао CacaoBarry
🔹Зефир Тыква-Апельсин
🔹Зефир из Облепихи
ЗЕФИР ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
🔹Зефир из свежей клубники с ревнем
КРЕАТИВНЫЕ ВКУСЫ ЗЕФИРА
🔹Зефир в форме лимона
🔹Зефирные маслята
🔹Зефирные сердечки “Пряная вишня”
🔹Шарики мороженного из зефира
🔹Зефир цвета крем-брюле
🔹Зефир в шоколаде, правила глазировки
🔹Зефир Цитрусовый микс
🔹Зефирные цветы в молдах описание технологии
🔹Зефирные цветы в молдах
КРЕАТИВНЫЕ ВКУСЫ ЗЕФИРА
ЗЕФИР С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИКЁРОВ
🔹Зефир с ликёром Baileys
🔹Зефир с ликёром Амаретто
ЗЕФИР С МЯГКИМИ НАЧИНКАМИ
🔹Зефир Йогурт-Малина
🔹Зефир Пьяная вишня в шоколаде
ЦВЕТЫ ИЗ ЗЕФИРА
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗЕФИРНЫХ ЦВЕТОВ.
🔹Зефирные гортензии из сливового зефира
🔹Зефирные тюльпаны на соке
ЗЕФИР БЕЗ САХАРА
🔹Зефир на сиропе топинамбура
🔹Клубничный ПП зефир
СУШКА И ХРАНЕНИЕ.
🔹Сушка зефира
🔹Упаковка и хранение
АВТОР ПРОГРАММЫ
Татьяна Барковская, основала онлайн школу и исполнила свою мечту о собственном бизнесе.
Более 6 лет опыта в кондитерском деле.
Главная миссия - помогать другим осуществить мечту о своем кондитерском деле.
Обучила более 5000 учеников на марафонах и курсах.
Разработала собственную обучающую методику.
Прошла путь от офисного сотрудника до преподавателя онлайн школы.
Автор многих кондитерских курсов:
Курс по зефиру «Зефирная фея»;
Курс по ремесленному шоколаду «Все в шоколаде»;
Курс по натуральному мармеладу на пектине «Сладкий ноябрь» и многие другие.
Отзывы и работы учеников
Получить доступ к новому сборнику
Стоимость 2 490 р.
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных