КУРС ТАТЬЯНЫ БАРКОВСКОЙ
ЗЕФИРНАЯ ФЕЯ
Станьте Гуру в мире Зефира:
- 3 Зефирные технологии
- Зефирные цветы
- Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
- Получайте качественную обратную связь от меня лично
- Получите сертификат об окончании после сдачи финальной работы
Кому подойдет
Курс зефирная фея
Новичкам
Проще всего и быстрее добиться стабильного результата в зефире именно новичку
Кондитерам, которые имеют зефирный опыт
Добьетесь стабильного результата и расширите ассортимент
Хотите понимать технологию приготовления
Сможете самостоятельно создавать уникальные рецептуры
Для тех,кто хочет готовить проверенные рецепты
Радовать сладеньким себя и своих близких
Программа курса
Зефирная фея
1 СТУПЕНЬ
1. Выбираем инвентарь и выбираем ингредиенты
2. Готовим пюре для зефира
3. Изучаем зефирную теорию
4. Изучаем заварную технологию
5. Зефирные вкусы (10 рецептов)
6. Сушка, сборка, хранение
2 СТУПЕНЬ
Работа с базовым рецептом - Учимся корректировать рецепт под разные зефирные вкусы
Зефирные вкусы (5 рецептов)
Зефир с добавлением ликера
3 СТУПЕНЬ
1. Классическая технология
2. Яблочная классика
3. Зефирные вкусы на основе яблочной классики
4. Ягодная классика
5. Зефирные вкусы (10 рецептов)
6. Цитрусовая классика
4 СТУПЕНЬ
Цветочная флористика
1. Гортензии из зефира
2. Тюльпаны из Зефира
5 СТУПЕНЬ
- Уроки по продвижению ВКОНТАКТЕ платные и бесплатные методы
- Уроки по написанию контент-плана + готовый контент план на месяц
- Учимся работать с нейросетями
- Уроки по продвижению в ТЕЛЕГРАММ
- Как оформить самозанятость и следует ли этого бояться
Результат
После курса Зефирная фея
Выйдете на максимальный уровень мастерства, который позволит как обучать, так и делать Зефир на заказ.
Добьётесь идеальной Зефирной структуры и у вас не останется вопросов по Зефирной тематике
Создадите собственные уникальные Зефирные вкусы
Освоите зефирную флористику и авторскую технику добавления ликера в Зефир.
Тарифы
Участия в курсе
Тариф
«Только попробовать»
1 ступень
- Заварная технология
- Подробные видеоуроки в записи
- Общий чат с Татьяной лично
- Проверка домашних заданий
- Отработанные рецепты
- Сертификат
4 990 ₽
Тариф
«Только Зефир»
3 ступени
- Заварная технология
- Классическая технология
- Смешанная технология
- Подробные видеоуроки в записи
- Общий чат с Татьяной лично
- Проверка домашних заданий
- Отработанные рецепты
- Сертификат
12 990 ₽
Тариф
«Оптимальный»
4 ступени
- Заварная технология
- Классическая технология
- Смешанная технология
- Зефирная флористика
- Подробные видеоуроки в записи
- Общий чат с Татьяной лично
- Проверка домашних заданий
- Отработанные рецепты
- Сертификат
16 990 ₽
Тариф
«ВИП»
5 ступеней
- Заварная технология
- Классическая технология
- Смешанная технология
- Зефирная флористика
- Подробные видеоуроки в записи
- Общий чат с Татьяной лично
- Проверка домашних заданий
- Отработанные рецепты
- 3 онлайн встречи с Татьяной
- Блок по продвижению
- Сертификат
22 990 ₽
Если у вас осталиcь вопросы
То напишите в любом удобном мессенджере по кнопке ниже и мы вам оперативно ответим.
ВЕДУЩИЙ КУРСА
Татьяна
Барковская
Более 6 лет опыта в кондитерском деле
Практикующий мастер по приготовлению десертов
Обучила более 5000 учеников на марафонах и курсах
Собственная обучающая методика
Самостоятельно разрабатываю рецепты.
Автор уникальных рецептов десертов
Автор кондитерских курсов
«Мастер десертов», «Зефирная фея», «Шоколадная песня», «Курс по маршмеллоу», «Курс по мармеладу. Сладкий ноябрь» и др.
Работы с курса зефирная фея
1. Я оплатила, что дальше?
В течение 10 минут после оплаты вы получите письмо на свою электронную почту с дальнейшими инструкциями.
2. Когда старт обучения?
После оплаты вам придёт письмо с доступом к обучению и общему чату, также наш менеджер в течение 24 часов свяжется с вами.
3. Если я оплатил первую ступень могу ли я приобрести курс полностью?
После оплаты в течение 7 дней вы сможете доплатить до полной стоимости курса или покупать его по ступеням в таком случае цена будет немного выше, чем если покупать курс сразу.
4. Если я оплатил первую ступень могу ли я приобрести курс полностью?
После оплаты в течение 7 дней вы сможете доплатить до полной стоимости курса или покупать его по ступеням в таком случае цена будет немного выше, чем если покупать курс сразу.
ИП Барковская Т.Ю.
ИНН 782513718104
г. Санкт-Петербург
Первая ступень
1. Выбираем инвентарь
- Правила выбора Зефирных насадок и мешков
- Поговорим о том, что приобретать не нужно и как выбрать полезные мелочи
- Особенности работы с сырым и сухим белком и смесями на его основе
- Глюкозный сироп — когда и чем его заменить
- Выбираем проверенные сорта яблок
- Какой агар-агар выбрать в обычном магазине
🍎 Яблочное пюре
🍓 Ягодные пюре
🍋 Цитрусовые пюре
🥭 Пюре из экзотических фруктов
4. Изучаем зефирную теорию.
- Химия процесса (роль каждого ингредиента, свойства и значение в текстуре зефира)
- Заварная технология приготовления зефира
- Взбивание белковой массы и определение готовности к добавлению сиропа
- Варка сиропа — как сварить сироп без термометра
5. Зефирные вкусы (10 рецептов)
🔸 Яблочный Зефир с корицей
🔸 Зефир Тирамису, кофейный
🔸 Зефир Клубничный
🔸 Зефир Вишневый
🔸 Зефир Сливовый
🔸 Зефир Яблоко с брусникой
🔸 Зефир Чернослив грецкий орех
🔸 Зефир Лимон с имбирём
🔸 Зефир Черная смородина
🔸 Зефир Банан с маракуйей
6. Сушка, сборка и хранение
- Стабилизация и сушка
- Правила и время сушки (главный показатель и тест на готовность к сборке)
- Припудривание зефира
- Хранение
Вторая ступень
1. Смешанная технология
Описание технологии
Правила работы с базовым рецептом — как скорректировать рецепт под любой зефирный вкус
🔸Банан и маракуйя
🔸Мандариновый Зефир
🔸Айвовый зефир с кусочками мармелада
3. Зефир с ликёром
Добавляем ликер в зефирную массу
Описание технологии приготовления зефира с добавлением ликеров
🔸Зефир грейпфрут Апероль
🔸Зефир с кофейным ликером
🔸Зефир с ликёром Бейлиз и шоколадом
Третья ступень
1. Классическая технология
Описание технологии.
Пошаговое описание каждого шага:
- Взбивание массы
- Варка сиропа
- Стабилизация и сушка
- Особенности подготовки ягодного пюре для работы с классической технологией
- Про пектин - свойства и роль в жизни зефира
- Про альбумин - все виды белка и правила работы с ними
3. Зефирные вкусы на основе яблочной классики:
☕️ Зефир кофейный
🥥 Зефир кокосовый
4. Ягодная классика
- Ягодное пюре для классики
- Лишняя влага
- Сухие смеси
🔸 Зефир Инжир-Грейпфрут
🔸 Зефир Манго-Маракуйя
🔸 Зефир Свежая клубника-Базилик
🔸 Зефир Карамельный
🔸 Зефир с ликёром Бейлиз
🔸 Зефир Банан с Кофейным ликёром
🔸 Зефир Апероль - Грейпфрут
6. Цитрусовая классика
🍋 Зефир лимонный
🍈 Зефир мохито
- Правила и время сушки (главный показатель и тест на готовность к сборке)
- Припудривание зефира
- Хранение
Зефирная флористика
Зефирные цветы:
1. Приготовим самый простой цветок из зефира - гортензию из любого вкуса зефира
2. Тюльпаны из зефира
📌Выбираем инвентарь и ингредиенты.
📌Погружаемся в теорию
📌Изучаем технологию и все особенности работы с готовой массой, которые важны для изготовления тюльпанов.
📌Разбираем рецепт для тюльпанов и сначала практикуем на нем зефирные половинки, затем приступаем к тюльпанам.
📌Знакомимся со всеми возможными ошибками, прежде, чем успеете их совершить.
📌Учимся собирать и припудривать зефирные тюльпаны, красиво упаковывать в подарочные корзинки и красивые букеты.
✔️Сушка тюльпанов и припудривание
✔️Подробный видео урок по разбору ошибок при отсадке.
✔️Как сделать отдельные листики для тюльпанов
Бонусы
Урок с психологом - проработка страха продаж, страха нового и осуждения, психологии продаж, формирования цены и ценности.
Как посчитать себестоимость и сформировать цену на своё изделие
Тариф "Только попробовать"
4990р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Только попробовать"
Предоплата: 2000р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Только зефир"
12990р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Только зефир"
Предоплата: 2000р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Оптимальный"
Предоплата: 2000р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "ВИП"
Предоплата: 2000р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Оптимальный"
16990р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "ВИП"
22990р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных