КУРС ПО ЗЕФИРНОМУ МАСТЕРСТВУ
ТАТЬЯНЫ БАРКОВСКОЙ
ЗЕФИРНАЯ ФЕЯ
Станьте Гуру в мире Зефира:
- Все виды технологий;
- Зефирные цветы;
- Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира;
- Получайте качественную обратную связь от автора курса;
- Получите сертификат об окончании после сдачи финальной работы.
Кому подойдет
Курс зефирная фея
Новичкам
Проще всего и быстрее добиться стабильного результата в зефире именно новичку
Кондитерам, которые имеют зефирный опыт
Добьетесь стабильного результата и расширите ассортимент
Хотите понимать технологию приготовления
Сможете самостоятельно создавать уникальные рецептуры
Для тех,кто хочет готовить проверенные рецепты
Радовать сладеньким себя и своих близких
Программа курса
Зефирная фея
1 СТУПЕНЬ. ЗАВАРНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ.
1. Выбираем инвентарь и выбираем ингредиенты.
2. Готовим пюре для зефира.
3. Изучаем зефирную теорию.
4. Изучаем заварную технологию.
5. Зефирные вкусы (10 лучших рецептов).
6. Сушка, сборка, хранение.
7. Пишем рецептуру и готовим зефир по авторскому рецепту по заварной технологии.
2 СТУПЕНЬ. СМЕШАННАЯ ТЕХНИКА.
1. Изучаем смешанную технологию.
2. Делаем зефир по готовим рецептам (авторская технология с ликерами, карамелью и шоколадом).
3. Нюансы и возможности смешанной технологии.
4. Пишем рецептуру и готовим зефир по авторскому рецепту по смешанной технологии.
3 СТУПЕНЬ КЛАССИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
1. Изучаем классическую технологию.
2. зефирная яблочная классика.
3. Зефирные вкусы на основе яблочной классики.
4. Ягодная классика.
5. Цитрусовая классика.
6. Пишем рецептуру и готовим зефир по авторскому рецепту по классической технологии.
4 СТУПЕНЬ
Цветочная флористика.
Действуем от простого к сложному. Когда зефирные половинки разных вкусов получаются отлично - приступаем к изготовлению цветов из зефира.
1. Готовим зефирные гортензии.
2. Готовим зефирные тюльпаны.
5 СТУПЕНЬ
План-стратегия по продвижению кондитера.
Примеры продающего контента для кондитера.
Как нужно вести социальные сети.
Урок по подсчету себестоимости.
Как оформить самозанятость и следует ли этого бояться.
Как нужно вести социальные сети.
Результат
после курса Зефирная фея
Выйдете на максимальный уровень мастерства, который позволит как обучать, так и делать Зефир на заказ.
Добьётесь идеальной зефирной структуры!
У вас не останется вопросов по зефирной тематике.
Создадите собственные уникальные Зефирные вкусы
Освоите не только половинки, но и ТЮЛЬПАНЫ из зефира.
Тарифы
Участия в курсе
Тариф
«Только попробовать»
1 ступень
- Заварная технология
- Доступ к урокам 24/7
- Поддержка и обратная связь
- Проверка домашних заданий
- Лучшие рецептуры
- Сертификат
4 990 ₽
Тариф
«Только Зефир»
3 ступени
- Заварная технология
- Классическая технология
- Смешанная технология
Доступ к урокам 24/7
Поддержка и обратная связь
- Проверка домашних заданий
- Отработанные рецепты
- Создание авторских рецептур
- Сертификат
12 990 ₽
Тариф
«Оптимальный»
4 ступени
- Заварная технология
- Классическая технология
- Смешанная технология
- Зефирная флористика
Доступ к урокам 24/7
Поддержка и обратная связь
- Проверка домашних заданий
- Отработанные рецепты
- Создание авторских рецептур
- Сертификат
16 990 ₽
Тариф
«ВИП»
5 ступеней
- Заварная технология
- Классическая технология
- Смешанная технология
- Зефирная флористика
Доступ к урокам 24/7
Поддержка и обратная связь
- Проверка домашних заданий
- Отработанные рецепты
- Блок по продвижению
- Сертификат
22 990 ₽
АВТОР ПРОГРАММЫ
Татьяна Барковская, основала онлайн школу и исполнила свою мечту о собственном бизнесе.
Более 6 лет опыта в кондитерском деле.
Главная миссия - помогать другим осуществить мечту о своем кондитерском деле.
Обучила более 5000 учеников на марафонах и курсах.
Разработала собственную обучающую методику.
Прошла путь от офисного сотрудника до преподавателя онлайн школы.
Автор многих кондитерских курсов:
Курс по зефиру «Зефирная фея»;
Курс по ремесленному шоколаду «Все в шоколаде»;
Курс по натуральному мармеладу на пектине «Сладкий ноябрь» и многие другие.
"Зефирная Фея".
1. Я оплатила, что дальше?
В течение 10 минут после оплаты вы получите письмо на свою электронную почту с дальнейшими инструкциями.
2. Когда старт обучения?
После оплаты вам придёт письмо с доступом к обучению и общему чату, также наш менеджер в течение 24 часов свяжется с вами.
3. Если я оплатил первую ступень могу ли я приобрести курс полностью?
После оплаты в течение 7 дней вы сможете доплатить до полной стоимости курса или покупать его по ступеням в таком случае цена будет немного выше, чем если покупать курс сразу.
4. Если я оплатил первую ступень могу ли я приобрести курс полностью?
После оплаты в течение 7 дней вы сможете доплатить до полной стоимости курса или покупать его по ступеням в таком случае цена будет немного выше, чем если покупать курс сразу.
Если у вас остались вопросы,
тогда пишите в любом удобном мессенджере по кнопке ниже и мы вам оперативно ответим.
ИП Барковская Т.Ю.
ИНН 782513718104
г. Санкт-Петербург
ПОДГОТОВКА. ТЕОРИЯ.
ЗАВАРНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ.
1. Выбираем инвентарь.
- Ссылки на весь необходимый инвентарь.
- Скидки и промокоды в интернет-магазинах.
- Особенности работы с сырым и сухим белком и смесями на его основе;
- Глюкозный сироп — когда и чем его заменить;
- Выбираем проверенные сорта яблок;
- Какой агар-агар выбрать в обычном магазине.
🍎 Яблочное пюре;
🍓 Ягодные пюре;
🍋 Цитрусовые пюре;
🥭 Пюре из экзотических фруктов.
4. Изучаем зефирную теорию.
- Химия процесса (роль каждого ингредиента, свойства и значение в текстуре зефира);
- Заварная технология приготовления зефира;
- Взбивание белковой массы и определение готовности к добавлению сиропа;
- Варка сиропа — как сварить сироп без термометра.
5. Зефирные вкусы (10 готовых рецептов).
🔸 Яблочный Зефир с корицей;
🔸 Зефир Тирамису, кофейный;
🔸 Зефир Клубничный;
🔸 Зефир Вишневый;
🔸 Зефир Сливовый;
🔸 Зефир Яблоко с брусникой;
🔸 Зефир Чернослив грецкий орех;
🔸 Зефир Лимон с имбирём;
🔸 Зефир Черная смородина;
🔸 Зефир Банан с маракуйей.
6. Сушка, сборка и хранение.
- Стабилизация и сушка;
- Правила и время сушки (главный показатель и тест на готовность к сборке);
- Припудривание зефира;
- Хранение.
7. Авторский рецепт.
Составляем авторский зефирный рецепт по заварной технологии и готовим для сдачи задания и получения сертификата.
СМЕШАННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗЕФИРА.
1. Смешанная технология.
Пошаговое изучение смешанной технологии.
Делаем зефир по готовым рецептам, которые отлично себя зарекомендовали по вкусу.
🔸Зефир Инжир - Грейпфрут;
🔸Зефир Манго - Маракуйя;
🔸Зефир из свежей Клубники с Базиликом;
🔸Зефир Карамельный;
🔸Зефир Апероль - Грейпфрут;
🔸Зефир Банан с кофейным ликёром;
🔸 Зефир с ликёром Бейлис.
3. Авторский зефирный вкус.
Составляем рецептуру авторского зефирного вкуса и готовим по ней зефир по смешанной технике для сдачи задания.
КЛАССИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ.
1. Классическая технология
Описание технологии.
Пошаговое описание каждого шага:
- Взбивание массы;
- Варка сиропа;
- Работа с готовой зефирной массой.
- Про пектин - свойства и роль в составе зефира;
- Особенности подготовки ягодного пюре для работы с классической технологией.
🍎 Зефир Яблочный;
🍎 Зефир Кофейный;🍎 Зефир Баунти, кофе-Кокос;
🍎 Зефир Сливовый;
🍎Зефир Брусничный;
🍎 Зефир Чёрная смородина;
🍎Зефир Мохито, Лайм - Мята;
🍎Зефир Лимонный.
3. Авторский зефирный вкус.
Составляем рецептуру авторского зефирного вкуса и готовим по ней зефир по классической технологии для сдачи задания.
Зефирная флористика
Зефирные цветы:
1. Приготовим самый простой цветок из зефира - гортензию из любого зефирного вкуса.
2. Тюльпаны из зефира
📌Выбираем инвентарь и ингредиенты.
📌Погружаемся в теорию
📌Изучаем технологию и все особенности работы с готовой массой, которые важны для изготовления тюльпанов.
📌Разбираем рецепт для тюльпанов и сначала практикуем на нем зефирные половинки, затем приступаем к тюльпанам.
📌Знакомимся со всеми возможными ошибками, прежде, чем успеете их совершить.
📌Учимся собирать и припудривать зефирные тюльпаны, красиво упаковывать в подарочные корзинки и красивые букеты.
✔️Сушка тюльпанов и припудривание
✔️Подробный видео урок по разбору ошибок при отсадке.
✔️Как сделать отдельные листики для тюльпанов
ПРОДВИЖЕНИЕ.
План стратегия по продвижению кондитера;
Примеры продающего контента для кондитера:
Как нужно вести социальные сети создаём контент план и наполняем его;
Готовый контент план на примере июля;
Генератор идей для статей постов;
Урок по расчёту себестоимости;
Оформление самозанятости.
Тариф "Только попробовать"
4990р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Только попробовать"
Предоплата: 2000р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Только зефир"
12990р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Только зефир"
Предоплата: 2000р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Оптимальный"
Предоплата: 2000р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "ВИП"
Предоплата: 2000р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "Оптимальный"
16990р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных
Тариф "ВИП"
22990р
Нажимая на кнопку "Оставить Заявку" вы соглашаетесь с Офертой и Политикой обработки персональных данных